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英国最新研究:每周吃一块牛排 患肠癌风险提高42%【亚博网页版登录】

作者:亚博网页版登陆界面 时间:2021-04-07 02:06
本文摘要:据英国11月2日《每日邮报》网站报道,英国牛津大学最近的一项研究表明,如果你每周不吃一块牛排,肠癌的风险不会降低42%。牛津大学的研究人员发现,红肉和加工肉制品与肠癌之间没有很强的联系。(来源:英国媒体)牛津大学战胜肠癌研究小组多年来致力于探索肠癌与饮食习惯是否没有相关性。 为此,研究小组开始了一项仅次于并持续多年的研究。

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据英国11月2日《每日邮报》网站报道,英国牛津大学最近的一项研究表明,如果你每周不吃一块牛排,肠癌的风险不会降低42%。牛津大学的研究人员发现,红肉和加工肉制品与肠癌之间没有很强的联系。(来源:英国媒体)牛津大学战胜肠癌研究小组多年来致力于探索肠癌与饮食习惯是否没有相关性。

为此,研究小组开始了一项仅次于并持续多年的研究。在这个过程中,他们邀请了50万名年龄在40岁至69岁之间的英国成年男女作为研究样本,要求他们填写详细的问卷,了解他们每周吃肉的频率,并在2006年至2010年进行了一项后续调查。研究人员发现,在调查期间,共有1503名参与者患有肠癌。

每周不吃四次红肉或加工肉制品的成年人患肠癌的几率比每周吃一次以上肉的成年人高40%,而每周不吃至少两次红肉或加工肉制品的成年人患肠癌的几率比素食者高近20%。战胜肠癌研究小组组长马克弗拉纳根(Mark Flanagan)回应说:我们永远不会高估饮食习惯在降低肠癌风险方面的重要性。有证据表明,红肉和加工肉制品与肠癌之间没有很强的相关性,因此我们建议人们适度食用这两种肉。

弗拉纳根称,红肉或加工肉制品的标准重量约为70克,一般相当于两个培根、两个火腿或一根香肠,而一个汉堡中肉饼的重量约为200克,牛排的重量约为284克,这意味着如果每周不吃一块牛排,肠癌的风险不会降低42%。为什么不吃红肉或加工肉制品而不增加患癌症的风险?专家指出,红肉中的化学血红素不会破坏人体消化系统细胞的DNA,刺激肿瘤的分解,而加工肉制品,包括火腿、香肠、培根、汉堡肉饼,由于不仅脂肪含量高、盐分低,而且含有多种致癌添加剂,因此危害更大。那么,是否有人提倡健康饮食,即吃大量低纤维食物,如水果、蔬菜或全麦食品,这些食物需要显著降低肠癌的风险?战胜肠癌的团队的研究结果表明并非如此。

他们发现低纤维饮食和降低肠癌风险之间没有明显的联系。与不吃或吃低纤维食物的人相比,吃大量低纤维食物的人患肠癌的风险并没有显著降低。

牛津大学蒂姆凯教授代表战胜肠癌研究小组在当地时间11月2日于利物浦举行的英国国家癌症研究所年会上公布了上述研究成果。他指出,人们必须意识到危险,并在适当的时候对饮食习惯进行必要的调整。多吃含植物蛋白的食物不是一个好的自由选择。

接下来,牛津大学战胜肠癌研究小组还计划对20万成年男女进行更好的随访调查,以进一步发展和利用肠癌与饮食习惯的关系。


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